cabbage
雪下キャベツ
出荷するギリギリまで雪の下で育った鮮度と甘さが特徴のキャベツです。
甘さの秘密は雪の下でキャベツが寒さから身を守るために生み出す糖分です。
食用ではない外葉から栄養分を内へ内へと凝縮することで甘いキャベツになります。
私たちが愛情込めて育てた雪下キャベツの鮮度と甘さをお楽しみください。
甘さの秘密は雪の下でキャベツが寒さから身を守るために生み出す糖分です。
食用ではない外葉から栄養分を内へ内へと凝縮することで甘いキャベツになります。
私たちが愛情込めて育てた雪下キャベツの鮮度と甘さをお楽しみください。
収穫までの流れ
雪下キャベツには「雪を掘り起こす」という作業が加わります。「掘り起こす」作業はほとんどを手作業で行われています。上部の雪を重機でどかし、その後はスコップで1つ1つ掘り起こしていきます。雪をどかした後でキャベツを収穫します。刈り取ったキャベツを軽トラに乗せて作業場へ移動し、手作業で、外葉をとり大きさごとに選別してから袋詰めしていきます。